A Silvina Riveros hizo su emprendimiento y le dio su nombre Silnari, la conocimos por su generosidad, con el mismo amor que prepara sus delicadas y exquisitas dulzuras, comparte y publica las recetas, todas completas, sin secretos nos dice esta joven pastelera que se destacó en la pandemia.
En la charla nos contó que es asesora de Administración de Empresas, toda la vida trabajo en eso, nunca pensó en un cambio, en el último estaba en la administración de una institución docente, pero en la pandemia tuvo que hacerlo desde la casa, así que desempolvó su título de pastelera, que obtuvo mucho antes en la escuela del Gato Dumas, y empezó a elaborar algunas exquisitas recetas. Si bien al principio fue un hobby, su capacidad de emprendedora la llevó a iniciar la venta de los productos, y en su cuenta de twitter, @silnari subió una torta de zanahorias que fue un boom de seguidores, y sigue subiendo a diario estando en 80 mil en estos días, convirtiéndola en influencer de algunas marcas muy importantes, además de una gran cantidad de clientes fieles y seguidores que a diario consumen o elaboran sus recetas.
Cuando inició este emprendimiento, combinó ambos trabajos, el de pastelera y el administrativo, pero la repercusión y la gran demanda la llevaron a tomar la decisión, asesorada por supuesto nos dice Silvina, de dedicarse full time a la pastelería. Al principio decidió no trabajar los lunes y martes, pero después de elaborar los cannoli, una receta de su abuela y que son un gran suceso, junto a los macarons y la carrot cake, hay semanas que trabaja esos días también. Se conmueve al relatar la historia de los cannoli, una receta que la abuela hacía en cada cumpleaños o festejo y que está muy relacionada a los festejos familiares, “me hubiera encantado que la abuela vea la aceptación de sus cannoli” dice emocionada. La decisión de elaborarlos fue una definición en una charla familiar, en la que su mamá recordó que la abuela anotaba en un cuaderno sus recetas, así que con algunas adaptaciones, hoy los prepara, rellenos de ricota con naranja, crema mascarpone, crema pastelera y otros rellenos, respetando el pistacho y el chocolate que lleva siempre.
Es notable la facilidad que tiene para explicar las recetas, eso te lleva a hacer espléndidas tortas, será porque además es docente? Ella nos dice así francamente que comparte las recetas porque cada vez que una receta llega a un nuevo hogar, se enriquece, se disfruta, se comparte, en fin una forma de demostrar amor a la familia o un emprendedor dormido.
Es así que ahora desde su local de clases y producción, ubicado en el barrio de Devoto, donde trabaja muchas horas por día porque todo lo hace artesanalmente y con sus propias manos, es como que tiene otro sabor nos dice, donde además de lo dulce que combina con especias, dicta los cursos para hacer macarones, conservas y además desarrolla hilos muy largos en twitter para pasar las recetas, con todos los ingredientes manifiesta.
El círculo que hizo con los emprendedores le ha posibilitado generar espacios donde tiende puentes y se potencian juntos, a veces comparten los cursos, otras un encuentro, dice que le gusta mucho estar involucrada con los que festejan con productos que ella elaboró.
Ahora se hizo la edición on line un libro con todas sus recetas, que tuvo una gran aceptación y sigue colgado en su sitio para poder compartir las exquisiteces de @silnari, una hermosa pastelera con muy buena energía, que trabaja incansablemente para brindar calidad que elabora con mucha dedicación y pensando en sus clientes y amigos.
https://www.silnari.com/
https://www.instagram.com/silnaripasteleria/
